Poznaliśmy rozstrzygnięcie konkursu o Nagrodę Jego Magnificencji Rektora Politechniki Łódzkiej oraz Jego Magnificencji Rektora Uniwersytetu Medycznego w Łodzi za najlepszą oryginalną publikację naukową w 2025 roku.
Laureatem konkursu został zespół autorów publikacji pt. „Protein fractions in cow milk inhibit decontamination by cold atmospheric plasma” w składzie:
- dr n. med. Ewa Tyczkowska-Sieroń (Uniwersytet Medyczny w Łodzi),
- dr inż. Ryszard Kapica (Politechnika Łódzka),
- prof. dr hab. inż. Jacek Tyczkowski (Politechnika Łódzka).
Artykuł przedstawia wyniki badań nad możliwością dekontaminacji mleka przy użyciu palników plazmy atmosferycznej. Jako wzorcowy patogen wybrano algi Prototheca powodujące w przemyśle mleczarskim ogromne straty ze względu na ich odporność na procesy pasteryzacji. Okazało się jednak, że przeżywalność patogenów w mleku jest wysoka, podczas gdy w roztworze soli poddanemu identycznemu działaniu plazmy jest praktycznie zerowa. Kluczową rolę odgrywają białka obecne w mleku, które „wychwytują” reaktywne indywidua generowane przez plazmę, takie jak rodniki, blokując w ten sposób ich dostęp do patogenów. Wyniki te podkreślają ograniczenia dekontaminacji opartej na plazmie w przetwórstwie mleka oraz mają szersze znaczenie dla zastosowań plazmy w sektorze spożywczym i medycynie.
-wyjaśnia dr inż. Ryszard Kapica.
Image
Image
Praca opublikowana została w czasopiśmie Food Chemistry i uzyskała 1940 punktów według algorytmu opisanego w Regulaminie konkursu.
Bardzo dziękujemy za wszystkie konkursowe zgłoszenia. Serdecznie gratulujemy wszystkim Laureatom.